Broccoli-soep

Deze romige en bevredigende broccoli-soep smaakt net zo goed als het origineel - maar dan zonder de kaas en de zware room.



Is het mogelijk om een romige en heerlijke broccoli-soep te maken zonder de kaas en de room? Absoluut!

Onze veganistische broccoli-soep krijgt zijn romigheid van aardappelen. Het zetmeel uit de aardappelen zorgt voor een rijke textuur terwijl de voedingsgist een kaasachtige smaak toevoegt.

Om deze soep nog gezonder te maken, hebben we ons gemengd in onze Supergroene mix. Het is een geweldige manier om een extra portie groen (één portie = één portie groen!) en belangrijke voedingsstoffen toe te voegen.

Als je kieskeurige eters hebt, zullen ze nooit het verschil weten!

BROCCOLI SOUP

SERVEERT 2 VEGANISTISCHE, GLUTENVRIJE

Ingrediënten:

• 2 theelepels Super Green mix
• 1 el olijfolie
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook, gehakt
• 4 aardappelen, in blokjes gesneden
• 800ml groentebouillon
• 500 ml plantaardige melk
• 600g broccoliroosjes
• 30g voedingsgist
• zout en peper, naar smaak

Routebeschrijving:

1. Verhit de olie in een grote pot, voeg dan de uien en knoflook toe en bak ze tot ze doorzichtig zijn.
2. Voeg de aardappelen, groentebouillon en melk toe.
3. Bedek en breng het aan de kook. Verminder de warmte tot laag en laat 10 minuten sudderen.
4. Voeg de broccoli toe en ga door met koken tot de broccoli mals is.
5. Breng de helft van de soep naar een high-speed blender.
6. Voeg de Super Green mix en voedingsgist toe en meng tot een gladde massa.
7. Breng de soep terug in de pot en breng op smaak met zout en peper.
8. Giet in kommen en geniet.