Chocolade Muffins

Deze eiwitrijke chocolademuffins zijn de perfecte combinatie van gezonde en decadente!

 

 

Sommigen zeggen dat muffins gewoon een kale cupcake zijn. Maar ik zeg dat ze het perfecte draagbare ontbijt zijn - en onze chocolade muffins zijn geen uitzondering! 

 

In tegenstelling tot de in de winkel gekochte bakkerijproducten zijn deze muffins eigenlijk goed voor u! Hoe is dat mogelijk? Onze Chocolade Eiwitmix!

 

De chocoladesmaak is afkomstig van cacao, die we van een biologische boerderij in Peru betrekken. En het eiwit komt van hennep- en erwteneiwit, wat betekent dat je alle essentiële aminozuren krijgt. Voeg daar de nootachtige smaak van gemalen hazelnoten aan toe, en het smaakt in principe naar nutella in muffinvorm!

 

Pro tip: Maak een dubbele partij van deze rijke chocolade muffins en bewaar wat in de vriezer voor een gemakkelijk grab-n-go ontbijt of pre-workout snack.

 

Als u dit recept maakt, laat ons dan hieronder een reactie achter!

 

Chocolade Muffins

Maakt 9 muffins | VEGAN, GLUTEN-FREE

Ingrediënten:

• 2 el. Chocolade Eiwitmix
• 100 g gemalen hazelnoten
• 130g glutenvrij meel
• 115g kokosnootsuiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 125 ml plantaardige melk
• 105g kokosnootolie, gesmolten
• 62,5 ml sprankelend water

RICHTINGEN:

1. Verwarm uw oven voor op 180°C.
2. Combineer alle droge ingrediënten in een grote kom.
3. Voeg de vloeibare ingrediënten toe en meng goed.
4. Vet een muffinbakje in en verdeel het beslag gelijkmatig, tot ongeveer ¾ gevuld.
5. Bak de muffins gedurende 20-25 minuten of tot ze stevig zijn.
6. Laat je afkoelen en geniet!

 

Meer chocolade recepten:

Chocolade Aardbeien Smoothie

Chocolade Eiwitbeten